Nyårsmiddag

 Jag har suttit och klurat om nyårsmiddagen. Jag tycker helt klart att vi äter hemma hos oss i ekorr-huset. 

Förutsättningarna är möjligen något utmanande, en äter inte djur förutom fisk och skaldjur, en annan äter allt utom fisk, sen tror jag resterande är mer åt flexiterianhållet men undertecknad har svårt att käka utan att jag får i mig fullvärdigt protein. Klart alltså är att middagen behöver bestå av en mängd rätter. Fokus är även på att maten ska vara prisvärdig, elegant och festlig, förutom att det även ska smaka gott.

Vore detta inte nog så måste måltiden även harmoniera med våra gemensamma behov av att tillse att vi äntligen kan komma att bli av med våran seborré-problematik. Maten bör i så lång utsträckning som möjligt vara biodynamiskt odlad och fri från bekämpningsmedel och all annan typ av legym-bunden syfilis eller motsvarande problematik.

Förrätt:

Här tänker jag mig att man får satsa på mer säkra, festliga, alternativ. Helst från havet, ostron, hummer, ostar, hembakt bröd och såklart Chablis och/eller bubbel till. Jag tycker med fördel att man kan ställa fram en charkbricka till detta för de som uppskattar sådant. Mycket handlar om vad man får fram till rimliga priser. 

Huvudrätt: 

Grunden kan vara rotfrukter i ugn och/eller någon typ av gratäng, detta serveras med en väldigt god sås. Därtill hade det varit gott med en sashimi-tallrik och kanske en liten lammstek eller motsvarande. Till detta hade det suttit bra med ett antingen lättare (Bourgogne) eller tyngre (Bourdeaux) rödvin.

Efterrätt:

Detta är det enda som faktiskt är bestämt, "svärmor" Anne-Maries inlagda och kardemummakyssta saffranspäron med vispad grädde.

Naturligtvis kommer det även stå framme sallad och andra tillbehör.

Jag är övertygad om att detta kommer bli en festmåltid att minnas!